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가루쌀은 일반쌀과는 다른 특징을 가지고 있는 신재료 쌀입니다.
가루쌀은 물에 불리지 않고 밀처럼 바로 빻아 가루로 만들 수 있습니다.
가루쌀은 기름 흡수율이 낮고, 수분 흡수율이 높으며, 쫄깃하고 신축성 있는 식감을 가지고 있습니다.
또한, 발효시간이 짧고, 단맛이 약간 있습니다.
이러한 특징 때문에 가루쌀은 밀가루를 대체하여 다양한 음식에 활용할 수 있습니다.
더불어, 글루텐이 없기 때문에 글루텐 프리 베이킹에도 적합합니다.
가루쌀로 만들 수 있는 음식
가루쌀은 베이커리, 떡, 면, 만두피 등 다양한 음식에 활용할 수 있습니다.
- 베이커리: 가루쌀로 만든 빵은 부드럽고 촉촉하며, 파이는 바삭하고 고소합니다. 가루쌀로 만든 쿠키나 마카롱은 바삭하고 달콤합니다.
- 떡: 가루쌀로 만든 인절미나 찰떡은 쫄깃하고 신선합니다. 가루쌀로 만든 떡국떡이나 떡볶이떡은 부드럽고 탱탱합니다.
- 면: 가루쌀로 만든 국수나 우동은 쫄깃하고 맛있습니다. 가루쌀로 만든 라면이나 스파게티는 부드럽고 살아있습니다.
- 만두피: 가루쌀로 만든 만두피는 얇고 투명하며, 재료의 맛을 잘 살려줍니다.
가루쌀 과 일반쌀 차이점
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가루쌀 음식 결론
가루쌀은 우리의 식생활을 다양하고 건강하게 만들어주는 신재료입니다.
일반쌀과는 다른 매력을 가진 가루쌀을 적절하게 활용하여 맛있고 영양 있는 음식을 만들어보세요.
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